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紅棗煨肘

2019-10-21 10:20:40 作者: 來源: 網絡 分享到:


原料:豬肘750克,紅棗50克,鮮湯750克。

調料:冰糖25克,姜10克,蔥15克,鹽3克。

做法:

1、豬肘洗凈,入沸水去血腥味,撈出沖洗凈。

2、紅棗去核洗凈。

3、冰糖砸碎,一部分炒成糖汁。

4、罐內放雞骨墊底,上放豬肘,加入鮮湯、姜(拍松)、蔥(挽節)、鹽、糖汁,用旺火燒沸,撇去浮沫,移小火煨熱。

5、然后揀去蔥、姜,下紅棗、冰糖繼續煨至肘子軟糯汁濃,起鍋裝于大圓盤內(皮向上),原汁淋于肘子上即成。

這道菜色紅亮,肘子軟糯,甜咸適口。

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